百貨店「いよてつ高島屋」の駅ビルがそびえ立つ、愛媛県の松山市中心部の伊予鉄道松山市駅は、オレンジ色の路面電車や路線バスが忙しく行き交い、１日約３万人の乗降客がある交通結節点。一帯にはオフィスビル、商店街などがあり、道後温泉や松山城を目指す観光客も駅を利用する。駅に面した市駅前商店街では２０２２年、築５０年ほどのアーケードが撤去された。県都・松山市の玄関口が生まれ変わろうとしている。
香ばしい匂いにつられて、観光客や地元住民が買い求めていたのは、大正時代から市駅前商店街で店を構える「澤井本舗」の回転焼き「ひぎりやき」。８月時点では...
