競り落としたばかりのマグロをさばく松野貴紀さん。1匹を10分ほどで手早く解体する=18日、岐阜市茜部新所、市中央卸売市場
ブロックに切り分けられるメバチマグロ=18日、岐阜市茜部新所、市中央卸売市場

 朝5時。まだ暗い中を運搬車やフォ...