旬を迎え、収穫作業が続く「瀬戸の筍」＝９日午前１０時５９分、中津川市瀬戸（撮影・坂井萌香）

　岐阜県中津川市東部の木曽川沿いに広がる、瀬戸地域に春の到来を告げる名物「瀬戸の筍（たけのこ）」の収穫、出荷が始まった。３月の冷え込みで出足こそ遅かったが、９日は数多くのタケノコが掘り出され、市筍生産組合の選果場にはみずみずしい旬の味覚が並んだ。

　一帯の竹林２４ヘクタールは組合の農家３３戸で管理。ミネラル豊富...